Att komponera en nyttig festmåltid

Idag är vi generellt mer hälsomedvetna än vad vi någonsin tidigare har varit. Majoriteten av alla vuxna i Sverige tänker på hälsan genom att äta en bra och varierad kost samt att hålla kroppen stark och frisk genom regelbunden motion och träning.

Festa till det med GI

En diet, eller metod, som har blivit allt mer populär de senaste åren är GI-metoden. GI står för Glykemiskt Index. Med hjälp av det Glykemiska Indexet kan vi mäta hur snabbt vår kropp bryter ner kolhydraterna i en viss måltid, råvara eller ämne. En måltid eller ett födoämne med hög GI bryts ner snabbt vilket gör att vi snabbare känner oss hungriga igen. Äter man istället mat med ett lågt GI så håller man sig mätt längre vilket gör att behovet av att småäta minskar. På grund av den ihållande mättnadskänslan är det många som väljer att hålla sig till en GI Meny, dels för att gå ner i vikt och dels för att dagligen få i sig en sundare kost.
Att livet är en fest innebär självklart inte att man måste gå ut på klubb och dricka alkohol för att festa till det. Med riktigt god mat kan man bjuda på härliga festligheter på hemmaplan. Varför inte gå ihop några vänner och laga och äta mat ihop ett par gånger i månaden? Att dela med sig av tips, idéer, recept och inspiration, samtidigt som man får en perfekt anledning att umgås med sina vänner och äta gott är väl ändå en perfekt kombination?
Eftersom GI-metoden har blivit så stor de senaste åren finns det idag ett stort utbud av välbeprövade GI-recept. Bara genom att Googla på GI recept så kommer det upp en rad med bra förslag.

En fantastisk GI-måltid som alla borde prova är den saftiga Auberginegratängen. För att laga en sats som räcker till fyra portioner börjar du med att sätta på ugnen på 200 grader. I väntan på att ugnen blir tillräckligt varm har du tid att skära upp din aubergine i tunna skivor och sedan steka dem i rikligt med olivolja. När dina auberginskivor har fått lite färg lägger du dem i en ugnsform och strör över både peppar och salt. Skär upp tomater och zucchini i lika tunna skivor som auberginen och lägg dem sedan, lite blandat, i samma ugnsform. När tomat, aubergine och zucchini ligger i ugnsformen blandar du i pressad vitlök, riven ost och hackad persilja. När den härliga blandningen är färdig häller du över lite olivolja och ställer sedan in hela kalaset i ugnen. Efter cirka 15 minuter är grönsakerna mjuka och har dessutom fått en fin färg. Servera med ett mört kött eller kyckling och njut av denna välsmakande GI-måltid tillsammans med dina nära och kära.

Läs mer